Heidelbeer-Marmelade
15–30 MIN
Eier-Koch
Heidelbeer-Vanille-Marmelade
Zutaten
Portionen: 3
- 500 g Heidelbeeren
- 1/2 TL Vanille (bei Bedarf auch mehr)
- 5 EL Reissirup
- 5 EL Agavendicksaft
- 1 TL Agar-Agar
- 3 EL Wasser
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Zubereitung
- Für die Heidelbeer-Vanille-Marmelade die Gläser mit heißem Wasser gründlich auswaschen. Die Heidelbeeren in einen Topf geben und erhitzen, Süssungsmittel dazu geben und gut umrühren.
- Das Obst mit dem Pürierstab fein pürieren. Wen Stückchen in der Marmelade nicht stören, kann das Obst auch nur zerdrücken.
- Danach 1 gehäuften TL (entspricht 4 g) Agar Agar mit kaltem Wasser anrühren und quellen lassen, nach 2 Minuten in den heißen Obstbrei mischen.
- Vanillepulver dazu und die Marmelade aufkochen und ca. 3-5 Minuten unter ständigem rühren leicht köcheln lassen. Danach die Fruchtmasse in die vorbereiteten Gläser füllen.
Tipp
Die Heidelbeer-Vanille-Marmelade ist herrlich als Füllung, z.B. Palatschinken aber natürlich auch aufs Brot.
Was ist denn bitte Reissirup und wo bekomme ich den? Im Reformhaus? Habe ich echt noch nie gehört. Aber das Rezept klingt absolut köstlich!
Ich habe Bio-Reissirup im Supermarkt bekommen.
Hallo, ja den bekommst du im Bioladen oder Reformhaus. Ist auch eine Alternative zu weißem Industrie-Zucker. Viel Erfolg beim Ausprobieren!
klingt toll
lecker
Wie lange ist diese Marmelade mit der Zubereitungsart haltbar?
Wenn man sie noch heiß in Gläser füllt und sie gut verschraubt (am Kopf stellen), dann einige Monate. Geöffnet, im Kühlschrank einige Zeit (~2 Wochen).
Danke für die Antwort, Rezept ist auf alle Fälle gespeichert. So wie ich mich kenne, werde ich wahrscheinlich den normalen Gelierzucker nehmen :)
eigenwillig-
wenn die Heidelbeeren nicht richtig reif und süß sind - was leider die meisten aus dem Supermarkt sind, sollte man 2 -3 EL mehr Zucker/Süßmittel dazugeben!
Heidelbeere, wird auf alle Fälle nachgemacht
Wird probiert.