Griechischer Bauernsalat
5–15 MIN
Eier-Koch
Griechischer Bauernsalat
Zutaten
Portionen: 4
- 350 g Paradeiser
- 200 g Salatgurke
- 150 g Paprika
- 120 g Zwiebel
- 200 g Feta
- 1 EL Weißweinessig (5 % Säure)
- 2 EL Zitrone (Saft)
- 4 EL Olivenöl (natives)
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- 80 g Kalamata-Oliven
- 1 EL Oreganoblätter (zum Bestreuen)
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Zubereitung
- Die Paradeiser waschen und achteln. Den Stiel entfernen und jedes Achtel einmal diagonal halbieren.
- Die Salatgurke warm abspülen, mit Küchenrolle trockenreiben und in Würfel schneiden.
- Beim Paprika die Stielansätze mit einem spitzen Küchenmesser heraustrennen und dann die Samen und Scheidewände genau entfernen.
- Die Paprika kurz abspülen, abtrocknen und ebenso wie die geschälten Zwiebeln in gleichmäßige Ringe schneiden.
- Den Feta in Stückchen zerbröseln.
- Essig, Saft einer Zitrone, Öl, Salz und Pfeffer verrühren.
- Gurke, Paprika, Paradeiser, Käse und Oliven in eine mittelgroße Schüssel befüllen, mit dem Dressing begießen und mit dem Blattsalat vorsichtig vermengen.
- Abschmecken und mit Oregano bestreuen.
Tipp
Egal ob Griechischer Paradeiser- oder Bauernsalat: milder Feta aus Schafmilch gehört bei beiden unbedingt dazu. Und vor allem für "Chorisstiki salssta", den deftigen Bauernsalat, gilt: Die Zutaten nicht zu klein schneiden und fürs Dressing nur bestes kalt gepresstes Olivenöl verwenden!
Apropos: Zu beiden Salaten passen sehr gut "kouloúria", die mit hellem Sesamsaat bestreuten, knusprigen Kringel aus ungesäuertem Weißbrotteig.
schmeckt hervorragend