Sommersalat mit jungen Zucchini
15–30 MIN
Hobby-Koch
Griechischer Sommersalat
Zutaten
Portionen: 8
- 1/2 Stk. Salatgurke
- 1 Rispe(n) Cocktailtomaten
- 2 Stk. Paprika (grün)
- 1 Stk. Paprika (rot)
- 1 Stk. Zwiebel (kleine)
- 100 g Schafskäse
- 1 Handvoll Oliven
Für die Marinade:
- 3 EL Essig
- Wasser
- 1/2 TL Salz
- 1 Prise Kräuter der Provence
- 1 Prise Zucker
- 1 Schuss Leinenöl
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Zubereitung
- Für den Sommersalat das Gemüse waschen und schneiden: Die ungeschälte Salatgurke in Scheiben und vierteln, die Cocktailtomaten halbieren oder vierteln (je nach Größe), die Paprika in Streifen, die Zwiebel ebenfalls in feine Streifen, die Oliven abseihen und untermischen.
- Nun den Schafskäse in mundgerechte Würfel schneiden/brechen und ebenfalls sanft untermischen. Für die Marinade alle Zutaten außer dem Öl vermischen und den Salat damit abmachen.
- Kurz vor dem Servieren den Salat mit dem Leinöl marinieren und anrichten.
Tipp
Am besten noch frisches Basilikum abzupfen und darüber streuen. Den griechischen Sommersalat kann man auch mit anderem Öl, wie Olivenöl, etc. marinieren.
Ich würde mit frischen Kräutern würzen