Bio-Lachs-Schnitte im Gemüsepäckchen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Glasiertes Lachsfilet mit Wildreis
Zutaten
Portionen: 4
- 4 Stk. Lachsfilet
- 2 Knocblauchzehen
- 1 EL Weißwein
- 1 EL Honig
- 80 ml Balsamicoessig
- 4 TL Dijonsenf
- Salz
- 250 g Wildreis
- Pfeffer
- Zitronensaft
- 1/2 Bund Petersilie
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Zubereitung
- Für das Glasierte Lachsfilet mit Wildreis die Lachsfilets mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
- Den Knoblauch fein hacken und in Olivenöl leicht anschwitzen. Mit Weißwein und Balsamico ablöschen. Honig und Dijonsenf einrühren.
- Mit Salz und Pfeffer würzen. Offen einköcheln lassen, bis es etwas eindickt. Nach Belieben nochmals abschmecken.
- Den Reis nach Packungsanleitung zubereiten und die Lachsfilets in eine geölte Auflaufform geben. Am besten mit einem Pinsel, mit der Balsamico-Glasur bestreichen.
- Frisch gehackte Petersilie darüber streuen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen. Das Glasierte Lachsfilet mit Wildreis servieren.
Tipp
Hervorragend zum Lachsfilet mit Wildreis passt ein Pils, zB von Murauer.
tolles Rezept .. aber ein wenig lange im Ofen ..da wird der Fisch etwas trocken ..
muss ich probieren