Fenchelauflauf mit Nudeln
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gemüse-Nudel-Auflauf mit Salami
Zutaten
Portionen: 2
- 80 g Eiernudeln
- 1 TL Butterschmalz
- 1 Stange(n) Jungzwiebeln
- 150 g Salamistreifen
- 100 g Brokkoli
- 100 g Champignons
- 100 g Zucchini
- 100 g Karotte
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- Salz (iodiert)
Für die Royalmasse:
- 4 Eier
- Muskat (gerieben)
- Knoblauchsalz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- Salz
- 1 Tasse(n) Milch
- 2 EL Küchenkräuter (Petersilie, Schnittlauch)
- 80 g Emmentaler
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Zubereitung
- Zunächst die Nudeln im Salzwasser al dente kochen und abseihen.
- Frühlingszwiebeln kleinschneiden, in Butterschmalz glasig weichdünsten. Salamistreifen hinzufügen, kurz anbraten.
- Das Gemüse putzen, in kleine Stücke schneiden, ebenfalls in der Bratpfanne kurz weichdünsten.
- Eine gefettete Gratinform abwechselnd mit einer Schicht Nudeln und einer Schicht Salami-Gemüse belegen.
- Milch, Gewürzen, Eiern und gehackten Kräuter gut verrühren und über den Auflauf gießen.
- Zum Schluss geriebenen Emmentaler darüber streuen. Im Herd bei 180 °C ca. 45 Minuten gardünsten.
- Dazu gedünstete Basilikumtomaten anbieten.
Tipp
Für den Auflauf können Sie jedes beliebige Gemüse verwenden. Auch die Salamisorte darf nach eigenem Geschmack variiert werden.
