Amur-Karpfen mit Kernöl - Kürbiscreme
30–60 MIN
Hobby-Koch
Gegrillter Amur
Zutaten
Portionen: 2
- 2 Stk. Amurfilets
- 2 Zweig(e) Rosmarin
- 2 Zweig(e) Currykraut
- 2 Zweig(e) Zitronenmelisse
- 2 Zweig(e) Ysop
- 2 Zweig(e) Majoran
- 4 Zweig(e) Estragon
- 4 Zweig(e) Thaibasilikum
- Salz
- Rapsöl
- Zitronensaft
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für den gegrillten Amur die Filets (ohne Haut) mit etwas Rapsöl beträufeln, mit den Kräutern belegen und mind. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Am besten die beiden Filets aufeinanderlegen und unten sowie dazwischen die Kräuter legen.
- Vor dem Grillen salzen und pfeffern und mit etwas Zitronensaft beträufeln. In die Fischbräter legen und am Grill mit den Kräutern nach oben ca. 15 Minuten garen.
- Wenn der Fisch auf der Oberseite weißlich wird, wenden und ca. 5 Minuten fertig grillen. Den gegrillten Amur beliebig anrichten und servieren.
Tipp
Zum gegrillten Amur passen Petersilkartoffeln, gegrillter Spargel, gegrillte Steinpilze, gegrillte Tomaten und gegrillte Ananas in Honig-Whiskymarinade.
ein Gaumenschmaus
Ich habe einmal einen Amur von einem Fischer bekommen und dieser Fisch schmeckt sehr gut.
habe bei uns noch nie Amur im Geschäft gefunden- wohl aber in Ungarn dabei gewesen, wie man sie aus dem See gefischt hat. Sind ja riesige "Karpfen".