Gefüllte Zucchiniblüte à la Sacher

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Portionen: 4

Schalotten fein hacken, Zucchini in kleine Würferl schneiden. Butter schmelzen und Schalotten hell anschwitzen, Zucchiniwürfel zugeben und ebenfalls kurz anschwitzen. Mit Weißwein und Geflügelfond aufgießen und gut einkochen lassen. Weißbrot würfelig schneiden und untermengen, mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen. Eidotter einrühren und Masse mixen. Stiele der Zucchiniblüten entfernen, Blüten in kaltes Wasser legen und dann Blütenstempel ausschneiden. Masse in einen Dressiersack mit glatter Öffnung füllen und in die Blüte hineindressieren. Blätter gut zusammendrücken. Eine Alufolie mit Butter bestreichen, die Blüten darauf platzieren, mit Butterflocken belegen und Folie zusammenschlagen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180°C ca. 10 Minuten garen. Aus dem Rohr nehmen, Folie öffnen und Blüten halbieren. Auf vorgewärmten Tellern anrichten.

Tipp

Auch Risotto, Couscous oder cremige Rahmpolenta eignen sich hervorragend als Fülle für Zucchiniblüten.

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Kommentare11

Gefüllte Zucchiniblüte à la Sacher

  1. Nala888
    Nala888 kommentierte am 13.01.2016 um 11:10 Uhr

    Wo gibt es denn Zucchiniblüten zu kaufen?

    Antworten
    • Silvia Wieland
      Silvia Wieland kommentierte am 13.01.2016 um 16:15 Uhr

      Liebe Leila87, Zucchiniblüten gibt es nur im Sommer in gut sortierten Supermärkten, oder auf Wochenmärkten zu kaufen. Mit den besten Grüßen - die Redaktion

      Antworten
  2. Marshmallow
    Marshmallow kommentierte am 24.09.2015 um 08:55 Uhr

    sehr gut

    Antworten
  3. verenahu
    verenahu kommentierte am 05.08.2015 um 06:04 Uhr

    lecker

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  4. zuckermaus0028
    zuckermaus0028 kommentierte am 20.07.2015 um 15:50 Uhr

    sehr fein

    Antworten
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