Gemüse-Käse-Strudel
15–30 MIN
Eier-Koch
Flaumiger Zucchinikuchen
Zutaten
- 300 g Zucchini (geraspelt)
- 5 Stk. Eier (getrennt)
- 180 g Zucker
- 250 g Mehl
- 100 g Haselnüsse (gerieben)
- 1 Pkg. Backpulver
- 1/8 l Öl
- 1 TL Zimt (gemahlen)
- Marillenmarmelade
- Schokoladenglasur (zum Bestreichen)
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Zubereitung
- Für den Zucchinikuchen aus den Eiweißen Schnee schlagen. Dotter mit Zucker schaumig rühren, Öl einlaufen lassen.
- Zuerst Zucchini und Haselnüsse, dann Mehl, Backpulver und Zimt vorsichtig einrühren. Zum Schluss noch den Eischnee unterheben.
- In eine Backform geben und bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen. Nach dem Backen den Zucchinikuchen mit Marillenmarmelade und Schokoladeglasur bestreichen.
Tipp
Der Zucchinikuchen ist ein besonders saftiger Kuchen, der auch lange saftig bleibt. Alternativ zur Marillenmarmelade kann man auch andere Marmelade nach Wahl verwenden.
superb,einfach traumhaft !
Schmeckt sehr gut!
Lieblingskuchen
Schmeckt herrlich!
super!