Pasta mit Pancetta und Erbsen
15–30 MIN
Hobby-Koch
Flädlesuppe
Zutaten
Portionen: 2
- 1 EL Schnittlauch (Röllchen)
- 1 EL Petersilie (feingehackt)
- 1 TL Liebstöckl gehackt frisch
- 1000 ml Gemüsesuppe pflanzlich
Flädle:
- 40 g Schlagobers (süss)
- 1 Eidotter
- 0.5 TL Meersalz
- 0.25 TL Muskat (gerieben)
- 50 g Dinkelvollkornmehl (fein)
- 2 EL Sonnenblumenöl oder anderes Pflanzenöl (kalt gepresst)
- 130 ml Wasser
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Zubereitung
- Das Schlagobers mit dem Wasser sowie dem Eidotter in eine geeignete Schüssel geben und das Ganze mit einem Quirl mixen. Meersalz und Muskatnuss (frisch gerieben) hinzfügen, das Vollkornmehl nach und nach zufügen und das Ganze zu einem glatten Teig durchrühren.
- Die Hälfte des Öls in einer beschichteten Bratpfanne leicht erhitzen, die Hälfte des Teiges einfüllen, gleichmässig gleichmäßig verteilen und zu einem dünnen Palatschinken backen. Mit der zweiten Teighälfte ebenso verfahren.
- Die Palatschinken auskühlen und in schmale Streifchen (Flädle) schneiden.
- Die Gemüsesuppe erhitzen, mit Meersalz nachwürzen und die Flädle einfüllen. Zum Schluss die Küchenkräuter in die Suppe geben.
- Unser Tipp: Verwenden Sie am besten frische Kräuter für ein besonders gutes Aroma!
Hatte noch einen Rest Hafer und habe diesen fein gemahlen und zugegeben. Sehr lecker, kernig und gesund.