Schinkenrollen mit Champignonfülle

Zutaten

Portionen: 4

  •   8 Blatt Schinken
  •   2 EL Joghurt
  •   150 g Champignons
  •   1 Stk. Zwiebel
  •   1 TL Sonnenblumenöl
  • 60 g Zucchini
  • 1/2 Stk. Paprika (rot)
  •   2 Stk. Eier (hartgekocht)
  •   1 TL Kren (gerieben)
  •   100 g Topfen
  •   Kräutersalz
  •   Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Zwiebeln klein schneiden. Die Champignons in kleine Würfel schneiden. Das Öl etwas erhitzen und den Zwiebel und die Champignons anschwitzen. Bis Sie zu duften beginnen.
    Die Zucchini klein würfeln und dann zu den Zwiebelgemisch dazugeben. Alles miteinander kurz rösten. Die hartgekochten Eier und den Paprika ebenfalls klein schneiden.
    Alle Zutaten miteinander vermischen. Mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.
    Die Fülle auf das Schinkenblatt streichen und dann das Schinkenblatt einrollen.

Tipp

Dazu passt hervorragend ein Vollkornbaguette.

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15 Kommentare „Schinkenrollen mit Champignonfülle“

  1. asrael
    asrael — 7.1.2024 um 13:57 Uhr

    Gute Variante

  2. marwin
    marwin — 22.6.2023 um 16:28 Uhr

    gute Variante

  3. franziska 1
    franziska 1 — 1.11.2022 um 18:28 Uhr

    sehr köstlich

  4. Indiana016
    Indiana016 — 27.12.2015 um 08:11 Uhr

    ok

  5. kochbegeistert
    kochbegeistert — 9.12.2015 um 15:46 Uhr

    lecker

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