Bunte Farfalle mit Paprika und Schafskäse
15–30 MIN
Eier-Koch
Farfalle mit Oreganopesto und karamellisiertem Schafskäse
Zutaten
Portionen: 3
- 200 g Farfalle
- 8 Stk. Cocktailtomaten
Für das Pesto:
- 1 Handvoll Oreganoblätter
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 1 Handvoll Cashew Kerne
- 3-4 EL Olivenöl
- Salz
Für die Marinade:
Für den karamellisierten Schafskäse:
- 1 Pkg. Schafskäse
- 4-5 EL Honig
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Zubereitung
- Für die Farfalle mit Oreganopesto das Pesto am besten schon am Vortag zubereiten, damit es gut durchziehen kann.
- Die Oreganoblätter, Cashew Kerne, Knoblauchzehe und Olivenöl in ein Gefäß geben und mit dem Pürierstab zerkleinern. Zum Schluss mit Salz abschmecken.
- Wer möchte kann auch gleich mehr machen, das Pesto hät sich in Marmeladengläsern recht gut. Für den karamellisierten Schafskäse den Käse grob würfeln und in eine backofengeignete Form geben und großzügig mit Honig bedecken.
- Bei 200 °C 20-25 Minuten backen. Nudeln in gesalzenem Wasser al dente kochen, abschrecken und wieder in den warmen Topf geben.
- Nun die Marinade aus Olivenöl, Balsamico Glacé, Parmesan und ein bisschen vom selbst gemachten Pesto zusammenrühen und ihn den warmen Topf zu den Nudeln geben und umrühren.
- Tomaten klein schneiden und unter die Nudeln rühren. Nun mit dem karamellisiertem Schafskäse, etwas Pesto und je nach Geschmack noch etwas Balsamico Glacé anrichten.
Tipp
Der Knoblauch im Pesto harmonisiert sehr gut mit dem Honig, deshalb schmeckt die Farfalle mit Oreganopesto natürlich am besten wenn man sie gut durchrührt!
Prima
probieren
Lecker!
sieht sehr schön aus!!
sehr lecker