Erdbeertorte

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Portionen: 1

Teig:

  • 250 g Butter
  • 250 g Zucker
  • 1 Pk. Vanillezucker
  • 6 Eier
  • 40 g Mandelkerne (gemahlen)
  • 75 g Maizena (Maisstärke)
  • 165 g Mehl
  • 2 Teelöffel Backpulver

Zum Tränken:

  • 20 ml Mandellikör

Creme:

  • 375 g Erdbeeren
  • 80 g Zucker
  • 0.5 Zitrone (Saft)
  • 7 Blatt Gelatine
  • 250 ml Schlagobers

Für Den Fruchtbelag:

Verzierung:

Für den Teig Butter cremig rühren, dann Zucker und Vanillezucher unterziehen und nach und nach die Eier hinzufügen, bis sich der Zucker gelöst hat. Mandelkerne mit Maizena (Maisstärke), Mehl und Backpulver vermengen und unter den Teig rühren. Aus dem Teig nach und nach 5 Böden backen. Dazu immer ein kleines bisschen Teig auf den eingefetteten Boden einer Tortenspringform (26 cm ø) aufstreichen und bei 175 Grad ca.

12 Min. backen. Die einzelnen Böden gut abkühlen. Dann mit dem Mandellikör einpinseln.

Für die Krem 375 g Erdbeeren abspülen, reinigen und zermusen. Zucker und Saft einer Zitrone dazugeben und gut durchrühren. Die Gelatine einweichen, zerrinnen lassen und in das Püree rühren. Das Schlagobers steif aufschlagen, unter das Püree heben und kurz abgekühlt stellen.

Einen Boden mit ein Drittel der Krem bestreichen. Darauf den 2. Boden legen, diesen mit in Scheibchen geschnittenen Erdbeeren (125 g) belegen. Den Tortenguss machen und darüber Form. Darauf den 3. Boden legen und diesen noch mal mit ein Drittel der Krem bestreichen. Den 4. Boden daraufgeben, die übrige Krem darauf aufstreichen und den 5. Boden daraufgeben. Den Kuchen kurz abgekühlt stellen.

Für die Dekoration das Schlagobers steif aufschlagen, ein Teil auf den 5. Boden aufstreichen, mit restlicher Schlagobers Tupfen auf jedes Stück spritzen und darauf die halbierten Erdbeeren setzen. Mit Minzeblättchen und gehackten Pistazien ausgarnieren.

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Kommentare3

Erdbeertorte

  1. eva-maria2511
    eva-maria2511 kommentierte am 29.12.2015 um 12:09 Uhr

    SUPER

    Antworten
  2. minikatze
    minikatze kommentierte am 20.08.2015 um 08:21 Uhr

    Sehr köstlich!

    Antworten
  3. Michaela 1967
    Michaela 1967 kommentierte am 18.07.2015 um 18:19 Uhr

    lecker

    Antworten
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