Mini-Kürbiskerngugelhupf
>60 MIN
Hobby-Koch
Erdbeertorte mit Vanillepudding
Zutaten
Für denTeig:
- 175 g Zucker
- 250 ml Wasser
- 6 EL Pflanzenöl
- 4 TL Backpulver
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 225 g Mehl (Vollkornmehl)
Für den Belag:
- 3-4 EL Fruchtgelee
- 150 ml Soja-Schlagcreme
- 250 g Soja-Vanillepudding
- 1 TL Guarkernmehl (aus dem Naturkostladen oder evtl. Reformhaus)
- 500 g Erdbeeren
- 1 Handvoll Minzeblättchen (Erdbeerminze)
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Zubereitung
- Für die Erdbeertorte das Backrohr auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Alle Zutaten für den Tortenboden zu einem glatten, luftigen Teig rühren. In einer gefetteten Obsttortenform 15-20 Minuten backen.
- Mit dem Fruchtgelee bestreichen und auskühlen lassen. Die Soja-Schlagcreme 2 Minuten auf höchster Stufe mit dem Mixer aufschlagen.
- Vanillepudding hinzufügen und 1 TL Guarkernmehl durch ein feines Sieb beimengen. Gut vermischen und für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Erdbeeren waschen und in Stücke schneiden. Den Großteil der Erdbeeren mit der Puddingmischung vermischen und auf dem Tortenboden verteilen.
- Die Erdbeertorte mit den restlichen Erdbeeren und eventuell ein paar Minzblättchen dekorieren.
Tipp
Wer keine vegane Erdbeertorte machen möchte, kann die Soja-Schlagcreme durch Schlagobers und den Soja-Pudding durch normalen Vanillepudding ersetzen.
lecker
Sehr lecker!
Klingt sehr köstlich!
wird probiert
lecker
WAS IST EIN GUARKERNMEHL ? KANN MAN AUCH ETWAS ANDERES ALS ERSATZ NEHMEN ? DANKE FÜ DIE AUSKUNFT
Guarkernmehl ist ein pflanzliches Verdickungsmittel, das ohne Kochen geliert. Ersetzen kann man es durch Johannisbrotkernmehl. Sonst weiß ich leider kein Geliermittel, dass zuverlässig ohne Kochen funktioniert. Ich hoffe ich konnte helfen!
WAS IST EIN GUARKERNMEHL ? KANN MAN MAIZENA AUCH NEHMEN ? MÖCHTE ES NÄHMLICH NACHKOCHEN NEHME HALT GEFRORENE BEEREN GEHT GLAUBE ICH AUCH ! BITTE UM ANTWORT
Maizena geht nicht, da müsstetst du die sauce koche, guarkernmehl geliert auch in kalten saucen oder flüssigkeiten. man kann es im drogeriemarkt kaufen (dm).
schmatz, klingt die gut! Ich freu mich auf die Erdbeerzeit :-)
Kommt bald! :)