Erdbeerkuchen mit Topfenboden
30–60 MIN
Hobby-Koch
Erdbeer-Topfentorte
Zutaten
Portionen: 16
- 3 Stk. Eier
- 150 g Staubzucker
- 60 ml Öl (neutrales)
- 60 ml Wasser
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 375 g Topfen
- 1 Pkg. QimiQ
- 80 g Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 250 ml Schlagobers
- 500 g Erdbeeren
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Zubereitung
- Für die Erdbeer-Topfentorte die Eier mit Zucker gut schaumig rühren. Öl und Wasser langsam dazugeben. Mehl mit Backpulver versieben und unter den Teig heben.
- In einer 26er Tortenform bei 175 Grad ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen. Für die Creme QimiQ glatt rühren, Topfen, Zucker und Vanillezucker dazugeben und gut verrühren.
- Die Erdbeeren klein schneiden und vorsichtig unterrühren. Schlagobers steif schlagen und unter die Creme heben.
- Auf den ausgekühlten Torten streichen und einige Stunden kalt stellen. Evt. mit Schlagobers und Erdbeeren garnieren.
Tipp
Die Erdbeer-Topfentorte sieht besonders hübsch aus, wenn man sie noch mit gehackten Pistazien bestreut.
