Entenbrust mit Knusperhaut auf Polenta
30–60 MIN
Hobby-Koch
Enten-Congee (Frühstückreis mit Ente)
Zutaten
Portionen: 4
- 1 l Hühnersuppe
- 80 g Langkornreis
- 2 Stk. Entenbrüste
- 1 Stk. Gelbe Rübe
- 1 Stk. Chinakohl
- 40 ml Helle Sojasauce
- Salz
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Zubereitung
- Für das Enten-Congee zuerst die Entenbrüste enthäuten und in feine Streifen schneiden.
Die geputzte gelbe Rübe sowie den gewaschenen Chinakohl ebenfalls in Streifen schneiden.
Nun die Hühnersuppe aufkochen, den Reis, die Entenfleisch- sowie Rübenstreifen hinzugeben und alles aufkochen lassen.
Auf kleiner Flamme etwa 30 Minuten ziehen lassen. - Erst kurz vor dem Servieren den Chinakohl unterrühren und alles mit Sojasauce und, falls nötig, auch mit Salz abschmecken.
Das Enten-Congee in kleine Schalen füllen und mit einem Porzellanlöffel servieren.
Was bitte ist Frückstücksreis?
Ein Frühstücksbrei, der in Asien sehr beliebt ist. Mit kulinarischen Grüßen - Die Redaktion.
Liebe Redaktion, vielen Dank für die rasche Antwort. Heißt es wirklich FRÜCK....? Oder doch Frühstücksreis?