Eingelegte Gewürzfeigen mit Schafkäse
>60 MIN
Eier-Koch
Eingelegte Radieschen
Zutaten
Portionen: 3
- 2 Bund Radieschen (so frisch wie möglich)
- 500 ml Wasser
- 250 ml Weißweinessig
- 2 Blatt Lorbeer
- 5 Stk. Wacholderbeeren
- 7 Stk. Pfefferkörner
- 1 TL Senfkörner
- 2 EL Zucker (braun)
- 1 EL Salz
- 3 Zweig(e) Dille (frisch)
- 1 Stk. Zwiebel
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Zubereitung
- Für die eingelegten Radieschen die Radieschen vom Grün befreien, gut waschen und in Scheiben schneiden. Wacholderbeeren, Pfefferkörner mit dem Messerrücken zerdrücken.
- Zwiebel schälen und in Ringe schneiden, Dille von den Stängeln zupfen. Aus dem Essig, Wasser, den Gewürzen und den Dillstängel einen Sud kochen. Ca. 5 Minuten kochen lassen.
- Dillstängel und Lorbeerblätter entfernen. Radieschen in Gläser geben und immer wieder dazwischen Dille geben. Den Sud kochend heiß darüber geben und sofort verschließen.
Tipp
Wenn man Radieschen selbst im Garten hat, kleine Knollen nehmen dann bleiben sie die eingelegten Radieschen knackiger als geschnitten.
