Eierspeis-Toast
5–15 MIN
Eier-Koch
Eierspeis auf Knusperbrot
Zutaten
Portionen: 2
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Zubereitung
- Für das Eierspeis auf Knusperbrot 1 dicke Scheibe Schwarzbrot oder Ciabatta länglich schneiden und ca. 4-5 Minuten im Backrohr backen.
- 1 EL Butter in eine Pfanne geben und schmelzen lassen. Eier in die Pfanne schlagen, mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken und verquirlen.
- Gleichzeitig Speck in einer Pfanne knusprig braten. Das Brot aus dem Backrohr nehmen, Ei darauf verteilen.
- Speck auf das Ei legen und mit Rucola oder frischen Kräutern garnieren.
Tipp
Zum Eierspeis auf Knusperbrot passen getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten.
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lecker