Eierschwammerlsauce mit Semmelknödel
30–60 MIN
Hobby-Koch
Eierschwammerlsauce mit Semmelknödel
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Für die Eierschwammerlsauce die Schwammerl putzen, je nach Grösse ganz lassen, oder klein schneiden.
- Butter erhitzen, in Würfel geschnittenen Zwiebel darin anschwitzen, Schwammerl hinzfügen, mit Salz und Pfeffer würzen und durchrühren.
- Zugedeckt in etwa 10 Minuten weichdünsten, die Flüssigkeit abschütten. Obers hinzufügen.
- Sauerrahm mit Mehl durchrühren und unter die Schwammerl mengen. Mit Petersilie, Salz und Pfeffer vollenden.
- Mit Semmelknödel und frischer Petersilie anrichten.
Tipp
Die Eierschwammerlsauce lässt sich wunderbar einfrieren.
Haben Sie auch ein passendes Rezept für die Semmelknödel?
Wirklich gut. Ich gebe noch einen Spritzer Zitronensaft dazu.