Guacamole-Eier
15–30 MIN
Eier-Koch
Eier-Eulen
Zutaten
Portionen: 6
- 3 Eier
- 1/2 Zwiebel
- 2 EL Mayonnaise (gehäuft)
- 1 EL Senf (gehäuft)
- 1 Prise Salz
- 6 Oliven (schwarz)
- 1/2 Karotte
- 12 Blatt Petersilie
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Zubereitung
- Für die Eier-Eulen zunächst die Eier hart kochen und abschrecken. Auskühlen lassen, schälen und der Länge nach halbieren.
- Den Zwiebel schälen und fein hacken. Die Eidotter vorsichtig aus den Eiern lösen und in eine Schüssel geben. Zwiebel, Mayonnaise, Senf und Salz hinzufügen. Gut durchrühren. Die Masse wieder in die Ausbuchtungen der Eiweiße füllen.
- Die Oliven in Ringe schneiden. Eine Scheibe der Karotte herunterschneiden und daraus kleine Dreiecke für die Schnäbel schneiden.
- Die Olivenringe als Augen auf die Eier legen. Die Karotte als Schnabel darunter platzieren. An jede Seite ein Petersilienblatt als Flügel auf die Eier-Eulen legen.
- Das Video zu diesem Rezept finden Sie hier.
Tipp
Die Eier-Eulen eignen sich hervorragend als Partygericht und sind eine ideale Möglichkeit, die vielen Ostereier aus dem Osternesterl zu verwerten.
Eine Frage an unsere User:
Womit können die Eier-Eulen Ihrer Meinung nach noch verfeinert werden?
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Gute Idee
die Füllung mit Worcestershire-Sauce würzen
tolle Idee, sehr dekorativ
kren, mayo etc
Ich würde die Mayonnaise mit Joghurt strecken
Man könnte für die Augen auch kleine ovale Tomaten Scheiben oder Spitzpaprika Ringeln nehmen.
Statt Mayonnaise nehme ich Brunch Natur.
mit etwas Joghurt
Anstelle der normalen Zwiebel kann man auch eingelegte Silberzwiebeln nehmen, das gibt einen tollen Geschmackseffekt
Schnittlauch als Dekoration
Schnittlauch
Mit Knoblauch und Topfen statt Mayonnaise
Verfeinern würde ich die Masse mit Sardellenpaste.
Ich habe noch gehackte Kapern und Sardellen dazu gegeben
Dekoration mit Kaviar
Kapern
Thunfisch in die Creme
Habe gefüllte Oliven genommen und die Fülle (Paprika) anstelle einer Karotte genommen.
Ein paar gehackte Kräuter in der Creme runden das Ganze geschmacklich ab.
Neue Idee, die Flügel eventuell aus Basilikum oder Koriander modellieren.
etwas Ingwer
in ein kressenest setzen
sardellenpaste+butter statt majonnaise
etwas Kren noch in die Masse geben
Etwas Sardellenpaste dazu
statt Mayo Sauerrahm und gehackte Petersilie, fein gehackte Sardellenringerl
mit etwas Paprika einfärben
Ich finde es passt genau so wie es im Rezept ist. Da braucht man nach meinem Geschmack mit gar nix mehr verfeinern. Super so wie es ist.
mit frisch gerissenen Kren
ich hab noch Essiggurkerl feingeschnitten dazugegeben