Guacamole-Eier
15–30 MIN
Eier-Koch
Eier-Eulen
Zutaten
Portionen: 6
- 3 Eier
- 1/2 Zwiebel
- 2 EL Mayonnaise (gehäuft)
- 1 EL Senf (gehäuft)
- 1 Prise Salz
- 6 Oliven (schwarz)
- 1/2 Karotte
- 12 Blatt Petersilie
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Zubereitung
- Für die Eier-Eulen zunächst die Eier hart kochen und abschrecken. Auskühlen lassen, schälen und der Länge nach halbieren.
- Den Zwiebel schälen und fein hacken. Die Eidotter vorsichtig aus den Eiern lösen und in eine Schüssel geben. Zwiebel, Mayonnaise, Senf und Salz hinzufügen. Gut durchrühren. Die Masse wieder in die Ausbuchtungen der Eiweiße füllen.
- Die Oliven in Ringe schneiden. Eine Scheibe der Karotte herunterschneiden und daraus kleine Dreiecke für die Schnäbel schneiden.
- Die Olivenringe als Augen auf die Eier legen. Die Karotte als Schnabel darunter platzieren. An jede Seite ein Petersilienblatt als Flügel auf die Eier-Eulen legen.
- Das Video zu diesem Rezept finden Sie hier.
Tipp
Die Eier-Eulen eignen sich hervorragend als Partygericht und sind eine ideale Möglichkeit, die vielen Ostereier aus dem Osternesterl zu verwerten.
Eine Frage an unsere User:
Womit können die Eier-Eulen Ihrer Meinung nach noch verfeinert werden?
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Etwas Kren zur Mayonnaise geben.
Ich finde die Olivenscheiben passender für eine Eule - wenn man Oliven nicht mag, müssen diese nicht gegessen werden. Zuerst dachte ich an Pfefferkörner - die sind für eine Eule allerdings zu klein.
Creme fraiche statt Mayonnaise
Ich geb noch Sardellenpaste hinzu. Passt ausgezeichnet.
Und wenn man keine Oliven-(Augen) mag, nimmt man hier einfach auch Karottenstücke/-scheiben