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Dinkel-Reissalat mit Curry und Früchten

Foto: Fotolia.com - © Matthew Antonino

Kochdauer

30–60

min

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Zutaten

•   150 g Dinkelvollkornreis
•   1 Stk. Jungzwiebeln (oder Lauch)
• 1 Stk. Paprika (roter)
• 1 Stk. Apfel
•   1 Stk. Birne
• 1 Handvoll Weintrauben (oder Orangenspalten)
•   Salz, Pfeffer
•   Curry
•   Dijonsenf
•   1/4 l Sauerrahm

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Zubereitung

1. Für den Dinkel-Reissalat mit Curry und Früchten den Dinkelreis gut waschen und im Verhältnis 1:1, 25 (Reis: Wasser) im Miele Dampfgarer bei 100 Grad für 40 Minuten dämpfen.
   Salzen Sie den Vollkornreis erst nach dem Kochen, so wird er leichter weich.
2. Die Früchte, sowie den Lauch und den Paprika in kleine Würfel schneiden und mit Rahm, Salz, Pfeffer, Curry und Dijonsenf vermengen. Den gedämpften Reis unterheben.
   Eventuell den Dinkel-Reissalat nochmal abschmecken.

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