Topfentascherl
15–30 MIN
Eier-Koch
Dinkel-Mohn-Laibchen
Zutaten
Portionen: 30
- 500 g Dinkelvollkornmehl (fein gemahlen)
- 350 g Wasser (20°C)
- 12 g Salz
- 15 g Halbfettmargarine
- 20 g Germ
- 10 g Honig
Zum Bestreuen:
- 50 g Mohn
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Zubereitung
- Für die Dinkel-Mohn-Laibchen das Dinkelvollkornmehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Vertiefung hineindrücken. Germ in etwas Wasser auflösen und hineinschütten, Salz und Honig dazugeben und von der Mitte aus mit der Margarine langsam vermengen. Nach und nach Wasser beigeben. Den Teig sehr kräftig durchkneten, bis er geschmeidig ist und Blasen wirft. Zugedeckt an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen.
- Auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und mit beiden Händen flach drücken. Noch einmal zu einer Kugel formen und kleine Teigstücke mit einem Gewicht von 30 g abwiegen. Zu kleinen Laibchen formen, Oberfläche mit Wasser bestreichen und in Mohn wälzen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und die Dinkel-Mohn-Laibchen im vorgeheizten Backrohr bei 220°C ca. 20 Minuten backen. Zu Beginn der Backdauer ein Gefäß mit Wasser ins Backrohr stellen.
Tipp
Statt Mohn kann man auch geriebene Nüsse oder Pistazien verwenden.
Schauen sehr schön aus und werde ich probieren.
tolles rezept
lecker
Dinkel ist immer gut!
sehr gut