Bananentorte
15–30 MIN
Eier-Koch
Cookies 'n' Cream Cupcakes
Zutaten
Portionen: 12
- Kekse (zum Dekorieren)
Für den Teig :
- 24 Stk. Schokoladen-Doppelkekse (mit Vanille-Füllung ohne Überzug)
- 3 Stk. Eier
- 1 Prise Salz
- 160 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 160 g Butter (Raumtemperatur )
- 100 g Weizenmehl
- 30 g Speisestärke
- 30 g Kakaopulver
- 1/2 TL Backpulver
- 70 ml Milch
Für die Creme:
- 250 ml Schlagobers
- 1 Pkg. Sahnesteif
- 2 TL Vanillezucker (Bourbon)
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Zubereitung
- Für die Cookies 'n' Cream Cupcakes erst die Cupcakes zubereiten.
- Für die Cupcakes den Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen.
- 12 der Kekse durch leichtes drehen trennen, die weiße Füllung abeschaben und in eine Schüssel geben. 12 oder 24 Kekshälften grob zerkrümeln, die restlichen Kekse für die Creme zur Seite stellen.
- In einer Schüssel die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker verrühren, bis die Masse schaumig wird. Die Eier hinzufügen und unterrühren.
- Das Mehl mit Salz, Speisestärke, Kakao und dem Backpulver vermischen und im Wechsel mit der Milch zu der Buttermasse geben. Ebenso die Keksstückchen und vermengen.
- Den Teig auf den Böden der Förmchen verteilen und die Muffins für 25 - 30 Minuten backen (um eine schönere Form zu erhalten empfiehlt sich die Verwendung eines Muffinblechs).
- Nach der Backzeit die Muffins kurz abkühlen lassen und aus der Form nehmen.
- Für die Creme das Schlagobers kurz aufschlagen, das Sahnesteif hinzufügen und das Schlagobers fertig steifschlagen.
- Den Vanillezucker hinzufügen und ein paar Kekskrümel einrühren. Die Creme in einen Spritzbeutel füllen und auf den Cupcakes verteilen.
- Zur Dekoration die restlichen Kekskrümel auf der Creme verteilen und halbe Kekse in die Creme stecken. Die Cookies 'n' Cream Cupcakes sind fertig.
Tipp
Mit unterschiedlichen Tüllen kann man unterschiedliche Muster auf die Cookies 'n' Cream Cupcakes machen.
Top
toll
Da schmelzen ja schon beim Anschauen meine Geschmacksnerven,....
lecker
muß ich unbedingt probieren
super Rezept
lecker
die schauen ja toll aus
köstlich
sieht toll aus
sehen zum Anbeißen aus!
lecker
Klingt sehr lecker und ist auch optisch ein Hingucker!
Sehr lecker!
Die schauen super aus.
sieht lecker aus
Hört sich gut an!
Was passiert mit der Keks-Füllung? Kommt die in den Teig mit rein? das geht aus der Zubereitung irgendwie nicht hervor
Kann man auch, gehört aber normalerweise In die creme, hab das aber nicht gemacht weil es dann für meinen Geschmack zu süss wird, aber es bleibt jedem selber überlassen also wie du möchtest :)
Danke - naja, man könnte den Vanillezucker durch Vanillmark ersetzen, dann ists nicht so süß. Ich denke, ich werd das vielleicht mal ausprobieren mit Frischkäse-Topping - das verträgt ein bisschen mehr Süße als Schlagobers :)
die sehen toll aus
Zum Reinbeissen
Sehen enorm lecker aus :-)