Blätterteigeckerln mit Chinakohl und Käferbohnen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Chinakohl mit Hendlbällchen
Zutaten
Portionen: 2
- 120 g Hendlbrust
- 2 EL Semmelbrösel
- 4 EL Schlagobers
- Salz
- Pfeffer (schwarz)
- Currypulver
- 1 EL Butter
- 1 1/2 EL Mehl
- 200 ml Hühnersuppe
- 2 TL Senf
- 500 g Chinakohl
- 2 Schalotten
- 150 g Nudeln
- 1 TL Butter
- 100 ml Gemüsesuppe
- Muskatnuss (gerieben)
- 1 EL Koriandergrün (gehackt)
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Zubereitung
- Für die Hendlbällchen Hendlfleisch in kleine Stücke schneiden und im Fleischwolf faschieren. Semmelbrösel und 2 EL Schlagobers dazumischen, salzen, pfeffern und mit Curry abschmecken. Faschiertes kühl stellen.
- In einem Topf Butter erhitzen und Mehl darin anrösten. Mit der Hühnersuppe aufgießen und alles kurz zum Kochen bringen. Mit Senf, Salz und Pfeffer würzen und das übrige Schlagobers unterrühren.
- Aus dem Faschierten kleine Bällchen formen und diese 5 bis 8 Minuten in der Sauce dünsten, bis sie gar sind.
- Chinakohl säubern, waschen und in feine Streifen schneiden. Schalotten schälen und in schmale Ringe schneiden.
- In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen und Nudeln darin laut Packungsangabe kochen.
- In einer Pfanne Butter schmelzen und Chinakohl sowie Schalotten darin andünsten. Mit Gemüsesuppe aufgießen, Hitze erhöhen und etwa 5 Minuten garen. Mit Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Nudeln, Kohlgemüse und Fleischbällchen auf zwei Tellern anrichten und mit der Sauce begießen. Mit Koriandergrün bestreuen und zu Tisch bringen.
Tipp
Auch Putenbrust eignet sich für dieses Gericht sehr gut!
