Hühnerleberaufstrich
15–30 MIN
Hobby-Koch
Chässoppe us em Freiamt - Brot-Käse-Suppe aus Aargau
Zutaten
Portionen: 2
- 250 g Altbackenes, dunkles Brot
- 250 g Käse;z.B. reifer Emmentaler
- 500 ml Milch
- 2 EL Butterschmalz
- 1 Zwiebel; (1) fein geschnitten (klein)
- 1 Zwiebel; (2) in Streifchen geschnitten (groß)
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Zubereitung
- Das Brot in Würfelchen schneiden und den Käse fein raspeln. Abwechslungsweise in eine ausreichend große Schüssel schichten. Milch zum Kochen bringen und über diese Mischung gießen. Eine halbe Stunde ziehen.
- In einer Pfanne die Hälfte der Butter erhitzen und die Zwiebel (1) darin weich dämpfen. Die Brot-Käse-Mischung hinzfügen, das Ganze gut mischen, auf der ausgeschalteten Herdplatte zehn Min. ziehen.
- Zwiebel (2) in einer zweiten Pfanne in der übrigen Butter kross rösten und über die fertige Käsesuppe Form.
- Übrigens: Wussten Sie, dass Butterschmalz gewonnen wird, indem man Butter Wasser, Milcheiweiß und Milchzucker entzieht?
