Buchweizen-Pancakes
15–30 MIN
Hobby-Koch
Buchweizenlaibchen
Zutaten
- 250 g Buchweizenschrot
- 1 l Gemüsesuppe
- 100 g Topfen
- 1 TL Currypulver
- 1/2 TL Majoran (gehackt)
- 1/2 TL Knoblauch
- 1/2 TL Kräutersalz
- 1/2 TL Petersilie (frisch gehackt)
- 1/2 TL Salz
- 100 g Vollkornmehl
- 50 g Öl
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Zubereitung
- Für die Buchweizenlaibchen den Buchweizenschrot in die kochende Gemüsesuppe geben, aufkochen lassen und am Herdrand ca. 20 Minuten quellen lassen.
- In die überkühlte Masse den Topfen, die Küchenkräuter und Gewürze untermengen und pikant nachwürzen. Laibchen daraus formen, in Mehl wenden und in heißem Öl auf beiden Seiten goldbraun backen.
- Die Buchweizenlaibchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und beliebig servieren.
Tipp
Zu den Buchweizenlaibchen passt zum Beispiel eine Kräutersauce und grüner Salat.
Fügen Sie der Buchweizenmasse geriebene Karotten oder Zucchini bei – das sieht bunter und damit ansprechender aus. Auch etwas beigemengter Pizzakäse verleiht den Laibchen eine pikanter Note.
