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Buchweizenküchle

Kochdauer

30–60

min

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User- Rezept

Zutaten

Portionen: 4

•   2 a 0, 2 Liter Buchweizenmehl
•   30 g Germ
•   3 a 0, 2 Liter Milch
•   2 a 0, 2 Liter Weizenmehl
•   3 Eier
•   100 g Schlagobers
•   1 EL Zucker
•   2 EL Butter
•   0.5 TL Salz
•   Eventuell Schnittlauch oder
•   Andere Küchenkräuter
•   Pflanzenöl (zum Braten)

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Zubereitung

1. * Buchweizenmehl, lauwarme Milch, Germ und die Hälfte des Weizenmehls gut in einer Backschüssel durchrühren und warm stellen.
2. * Wenn der Teig aufgegangen ist, das übrige Dotter, Butter, Weizenmehl, Zucker, Salz und vielleicht Küchenkräuter gut unterkneten.
3. Den Teig 20 Min. ruhen.
4. * Schlagobers und Eiklar steif aufschlagen und gut mischen.
5. * Die Mischung zum Germteig Form und diesen nochmal 20 bis 25 min gehen.
6. * Teig zu kleinen Küchlein fertig backen.
7. * Mit Rübenkraut zu Tisch bringen.
8. Unser Tipp: Wenn Sie gerne mit frischen Kräutern kochen, besorgen Sie sich am besten Küchenkräuter in Töpfen - so haben Sie immer alles parat!

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