Kalte Paprikasuppe
15–30 MIN
Hobby-Koch
Buchweizen-Spinat-Palatschinken mit Tomaten-Basilikum-Soße
Zutaten
Portionen: 2
Palatschinkenteig:
- 50 g Feines Vollweizenmehl
- 20 g Feines Buchweizenmehl
- 1 Eier
- 70 ml Magermilch
- Salz
- 2 EL Öl zum Ausbacken
Fülle:
- 250 g Blattspinat, frisch
- 35 g Zwiebel, fein gehackt
- 5 g Butter
- 50 g Milder Schafkäse, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehen
- Geriebene Muskatnuss
- Frisches Basilikum
- Oregano und gehackte Petersilie
- 1 EL Frischer Parmesan
Soße:
- 60 g Fein gehackte Schalotten
- 5 g Butter
- 20 g Trockener Weißwein
- 50 g Reduzierter Gemüsefond
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- 1/2 TL Zucker, Knoblauch
- 120 g Tomatenfleisch, püriert
- Stärkemehl zum Binden
- 1 TL Frisches Basilikum
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Zubereitung
- Für die Buchweizen-Spinat-Palatschinken zuerst den Palatschinkenteig zubereiten und Palatschinken beidseitig herausbacken. Übereinander gelegt beiseite stellen.
Den Spinat für die Fülle in reichlich Salzwasser kurz blanchieren, mit kaltem Wasser abschwemmen und abtropfen lassen. Zwiebel in zerlassener Butter angehen lassen, Spinat beifügen, wenn heiß, den Schafkäse hinzufügen und abschmecken.
Palatschinken mit Spinat füllen, in der Mitte halbieren, aneinander in ein halbhohes, feuerfestes Geschirr legen, mit fein geriebenem Parmesan bestreuen und im Rohr bei 160°C ca. 12 – 15 Minuten überbacken.
Für die Sauce Schalotten in Butter angehen lassen, mit Weißwein ablöschen, mit Gemüsefond aufgießen. Salz, Pfeffer, Zucker und Knoblauch sowie das Tomatenfleisch beigeben. Zum Schluss mit Stärkemehl etwas binden und das Basilikum beigeben.
Die Sauce auf Tellern anrichten, die Spinatpalatschinke darauf setzen und mit frischem Basilikumblatt garnieren.
sehr köstlich
lecker
ist sehr gut
das sieht köstlich aus !
sehr gut
lecker
Das probiere ich sicher!
Kommt heute endlich mal auf den Tisch!
Aufwändig aber echt lecker
gute Idee
lecker
leckeres Rezept
Super lecker ;)
gut
Schmeckt lecker!
Schmeckt auch ohne Tomatensoße sehr gut und geht schneller!
wird gleich gespeichert
Klingt lecker und gesund! :-)
lecker und gesund
Sieht lecker aus :-)
Schmatz
sieht lecker aus
klingt lecker
Das klingt richtig gut und auch gesund.
das klingt ja lecker!
klingt sehr lecker.
ein tolles Rezept
mhmmm. muss ich unbedingt probieren!
lecker
ein bisschen aufwändig, aber gut...