Brot mit Ganzkornweizen

Rezeptempfehlungen

User- Rezept

Zutaten

Portionen: 1

  •   400 g Weizenschrot (fein)
  •   200 g Roggenschrot; grob
  •   40 g Germ
  •   0.5 Tasse(n) Sauerteig, flüssig
  •   450 ml 500 ml Milch mit Buttermilch zur Hälfte gemischt
  •   200 g Ganzer Weizen (vorgequollen und 30 Min. gekocht)
  •   2 TL Salz
  •   1 Prise Koriander

Zubereitung

  1. Mehl und Schrot in eine ausreichend große Schüssel geben und in die Mitte eine Ausbuchtung drücken. Germ zerbröseln, mit einer Prise Zucker und ein kleines bisschen lauwarmer Milch durchrühren und in die Mehlmulde Form. Ca. 15 Min. bei guter Raumtemperatur gehen. Danach 48 Stunden vorgequollenen und gekochten Weizen dazugeben, flach- im Falle, dass die übrige Milch, den Sauerteig und die Gewürze. Den Teig sehr gut duchkneten, zu einem Laib formen und in etwa 60 Min. gehen. Mit warmem Wasser bepinseln und im aufgeheizten Backrohr bei bei 200 °C (Gasstufe 3) 50-60 Min. backen.
  2. Tipp: Verwenden Sie immer aromatische Gewürze zum Verfeinern Ihrer Gerichte!

Die Redaktion empfiehlt

Hilfreiche Videos zum Rezept

Ähnliche Rezepte

1 Kommentare „Brot mit Ganzkornweizen“

  1. Liz
    Liz — 9.10.2015 um 12:56 Uhr

    Lecker

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren.

Aktuelle Usersuche zu Brot mit Ganzkornweizen

Koriander gekocht

(387 Rezepte)

Koriander Brot

(336 Rezepte)

Koriander Backen

(625 Rezepte)

Koriander Gewuerze

(1156 Rezepte)

Buttermilch

(1188 Rezepte)