Brokkoli-Schaumsuppe

  • Zutaten

  • Zubereitung

  • Top Videos

Portionen: 4

  • 300 g Brokkoli
  • 1 Stück Porree
  • 2 Stück Karotten
  • 1 Stück Zwiebel
  • 3 Stück Knoblauchzehen
  • Butter
  • 100 g Creme fraîche
  • 100 ml Schlagobers
  • Balsamico-Sauce
  • Semmelwürfel
  • Rindsuppe
  • Pfeffer
  • Muskatnuß (gemahlen)

Für die Brokkoli-Schaumsuppe in Butter die geschnittene Zwiebel kurz anrösten. Dann in Würfel geschnittenen Knoblauch, Porree, Karotten und Brokkoli dazugeben und das Gemüse noch etwas anrösten.

Mit Rindsuppe aufgießen, sodass das Gemüse nicht ganz bedeckt ist. Nach einer Kochzeit von ca. 1/2 Stunde das Gemüse mit einem Mixstab pürieren, Pfeffer, Muskatnuss, Creme Fraîche und Schlagobers dazugeben und nochmals kurz aufkochen lassen.

Mit dem Mixstab die Suppe rühren, bis kleine Blasen entstehen. Die Brokkoli-Schaumsuppe mit Balsamico-Sauce s und gerösteten Semmelwürfel servieren.

Tipp

Anstatt Schlagobers kann man für die Brokkoli-Schaumsuppe auch Milch verwenden. Hat man keine Rindsuppe, gibt man einfach Suppenwürfel ins Wasser.

Nachgekocht? Bitte bewerten Sie das Rezept
1 2 3 4 5
Was denken Sie über das Rezept?
1 0 0

Kommentare13

Brokkoli-Schaumsuppe

  1. yoyama
    yoyama kommentierte am 05.11.2015 um 16:03 Uhr

    kreativ serviert

    Antworten
  2. mirandaly
    mirandaly kommentierte am 04.11.2015 um 12:11 Uhr

    feines Süppchen

    Antworten
  3. koche
    koche kommentierte am 20.10.2015 um 21:04 Uhr

    super

    Antworten
  4. Camino
    Camino kommentierte am 16.10.2015 um 12:27 Uhr

    Sehr gut!

    Antworten
  5. karolus1
    karolus1 kommentierte am 12.03.2015 um 07:18 Uhr

    sehr lecker

    Antworten
  6. Alle Kommentare
Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Ähnliche Rezepte

Aktuelle Suche