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Blattspinat mit gebratenen Steinpilzen

Foto: Comugnero Silvana - Fotolia.com

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Kochdauer

15–30

min

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Zutaten

Portionen: 4

•   750 g Blattspinat (junger)
•   500 g Steinpilz
•   3 EL Butter (für den Spinat)
•   80 g Zwiebeln (fein gehackt)
•   1 Knoblauchzehen (fein gehackt)
•   2 EL Butter (für die Pilze)
•   20 g Petersilie (gehackt)
•   2 EL Drautaler Parmesan (gerieben oder anderer Hartkäse zum Reiben)
•   Salz
•   Pfeffer

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Rezept von...

Kärntner Küche

Tschermernjak & Wagner

Zubereitung

1. Für den Blattspinat mit gebratenen Steinpilzen die fein gehackten Zwiebeln gemeinsam mit dem Knoblauch in heißer Butter kurz anlaufen lassen. Den Spinat dazugeben und kurz dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die gut geputzten Steinpilze blättrig schneiden und in heißer Butter braten. Salzen und mit gehackter Petersilie bestreuen. Den Blattspinat anrichten, mit geriebenem Käse bestreuen und die gebratenen Steinpilze darauf anrichten.

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