Sommerrollen mit Radieschen und Ei
15–30 MIN
Hobby-Koch
Salat von Quargel mit Radieschen in : > Senfkörnerdressing
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Radieschen und Rettich putzen, Radieschen in Scheibchen und Rettich in Stifte zerteilen. Die Zwiebel von der Schale befreien.
- Dabei eine Hälfte in Ringe und die andere Hälfte in Streifchen schneiden. Rucola gut abspülen und die Hälfte grob schneiden. Etwas Kresse klein schneiden.
- Quargel einmal diagonal und wiederholt der Länge nach halbieren. In einer großer Backschüssel den Kren, Senfkörner, Senf, Obstessig, Apfelsaft und Rapsöl gut durchrühren.
- Anschließend den Rettich, Radieschen, Quargel, Zwiebelstreifen und den geschnittenen Rucola dazugeben, gut mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das gesamte fünf bis zehn min ziehen.
- Anrichten:
- Tiefen Teller mit Rucola ausbreiten, Blattsalat darauf anhäufeln, rote Zwiebelringe darüber gleichmäßig verteilen und mit Kresse überstreuen. Mit knusprig gebackenen Ciabattascheiben anrichten.
- 412 Kcal - 9 g Fett - 43 g Eiklar - 38 g Kohlenhydrate - 3 Be :
- Unser Tipp: Verwenden Sie am besten frische Kräuter für ein besonders gutes Aroma!
