Sauce all'arrabbiata - all'arrabiata

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Portionen: 4

  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel (fein gehackt)
  • 2 Knoblauchzehen (gepresst)
  • 2 Peperoncini; halbiert entkernt, in Streifchen
  • 750 g Paradeiser;abgeschält, gewürfelt oder Pelati aus der Dose
  • 0.5 Teelöffel Salz
  • Pfeffer
  • 1 Bund Petersilie (gehackt)
  • Oregano
  • 75 g Pecorino-Käse

Öl warm werden, Zwiebel und Knoblauch beifügen, andämpfen. Peperoncini dazugeben, mitdämpfen. Paradeiser beifügen und etwa 10 Min. dämpfen.

Mit Pfeffer, Salz, Petersilie und Oregano würzen, mit den heissen Teigwaren vermengen und Pecorino darüberstreuen.

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