Feine Himbeerbiskuit-Torte
>60 MIN
Hobby-Koch
Beeren-Topfen-Creme
Zutaten
Portionen: 2
Für die Creme:
- 1/4 kg Topfen (20%)
- 5 EL Rahm
- 1 Stk. Zitrone (Saft)
- 1 Stk. Orange (Saft)
- 4 EL Staubzucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 100 g Beeren
Für den Beerensalat:
- 200 g Beeren
- 2 EL Rum
- 4 EL Zucker
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Zubereitung
- Für die Beeren-Topfen-Creme Topfen, Rahm, Saft von Zitrone und Orange, Staubzucker und Vanillezucker glatt rühren.
- Beeren mixen und unterrühren. Für den Beerensalat, Beeren, Rum und Zucker vermischen, erhitzen und in Gläser füllen.
- Topfenmasse in einen Dressiersack füllen und auf die Beeren dressieren. Die Beeren-Topfen-Creme gleich servieren oder kühl stellen.
Tipp
Verwenden Sie für die Beeren-Topfen-Creme frische Beeren der Saison, wie Himbeeren, Stachelbeeren, Erdbeeren oder Brombeeren.
den Saft der Zitrone lasse ich weg, schmeckt mir zu sauer
schmeckt köstlich
... anstatt Vanillezucker nehme ich auch gerne das ausgekratzte Mark einer Bourbon-Vanilleschote.
tolles rezept
sehr gutes Dessert mit Früchten der Saison