Bananenkuchen mit Zitronencreme

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  • 5 Stück Eier
  • 250 g Zucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 250 g Mehl
  • 1/2 Pkg. Backpulver
  • 125 ml Öl (mit Buttergeschmack)
  • 125 ml Wasser (lauwarm)
  • 2 TL Kakaopulver
  • 1 EL Rum
  • 500 ml Milch
  • 1 Pkg. Vanillepuddingpulver
  • 200 g Butter
  • 4 EL Staubzucker
  • 2 Stück Zitronen (Saft)
  • 4 Stück Bananen (( Scheibchen ))
  • 6 EL Marmelade (nach Wahl)
  • 1 Becher Schokoglasur

Für den Bananenkuchen die Eier, Zucker, Kakao und Wasser schaumig rühren. Abwechselnd das mit Backpulver vermischte Mehl und das Öl unterrühren.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Masse gleichmäßig darauf verteilen. Im Backrohr bei 180 °C, ca. 35-40 Minuten backen.

Den Vanillepudding laut Packungsanweisung kochen und auskühlen lassen. Die Butter mit dem Staubzucker schaumig rühren und den Pudding löffelweise dazu rühren, zum Schluss den Zitronensaft dazugeben.

Den ausgekühlten Kuchen mit der Marmelade bestreichen und mit den fingerdicken Bananenscheibchen belegen. Darauf die Zitronencreme aufstreichen und mit einer dünnen Schicht Schokoladenglasur überziehen.

Den Bananenkuchen etwas kühl stellen und zum Servieren in Schnitten schneiden.

Tipp

Die Marmelade lässt sich besser auf dem Bananenkuchen verteilen, wenn sie etwas heiß gemacht wird.

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Kommentare5

Bananenkuchen mit Zitronencreme

  1. Johanna Achleitner
    Johanna Achleitner kommentierte am 25.09.2015 um 14:50 Uhr

    Danke für das Rezept!

    Antworten
  2. evagall
    evagall kommentierte am 20.08.2015 um 07:55 Uhr

    endlich eine Bananenschnitte die nicht so süß ist. Danke

    Antworten
  3. evagall
    evagall kommentierte am 23.07.2015 um 15:50 Uhr

    perfekte Mischung zwischen süß und sauer

    Antworten
  4. MJP
    MJP kommentierte am 12.03.2015 um 10:39 Uhr

    Schmeckt bestimmt herrlich, danke!

    Antworten
  5. kassandra306
    kassandra306 kommentierte am 16.11.2014 um 09:31 Uhr

    ein guter Kuchen, der sicher schnell weg ist ;-)

    Antworten
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