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Bärlauchknödel
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Zutaten:
- 400 g Semmelwürfel
- 100 g Bärlauch
- 4 Stück Eier
- 100 g Käse (gerieben, gemischt)
- 100 g Butter
- 250-500 ml Milch (je nach Bedarf)
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
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Zubereitung:
Bärlauchblätter klein schneiden und unter die Semmelknödel mischen. Milch und Butter erwärmen (Dampfgarer 100°C – 3 Minuten) und über die Semmelknödel gießen. Eier dazugeben und den Käse untermischen.
Die Semmelknödelmasse mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Masse ziehen lassen. Aus der Semmelknödelmasse 12 Knödel formen und in einen gefetteten oder mit Klarsichtfolie ausgelegten, gelochten Garbehälter geben.
Garzeit: 20 Minuten
Temperatureinstellung: 100 ° C
Dazu passen: Tomatensauce, Gorgonzolasauce, einfach mit Butter und Parmesan, oder als Einlage in eine Suppe.
