Chili-Suppe con Sauerkraut
30–60 MIN
Eier-Koch
Backhendlsalat
Zutaten
Portionen: 4
- 2 Stk. Hühnerbrüste (á ca. 150-200g)
- Salz
- Pfeffer
- Zitronensaft
- Petersilie (gehackt)
- Mehl (glatt zum Panieren)
- Semmelbrösel (zum Panieren)
- 1 Stk. Eier (zum Panieren)
- Öl (zum Ausbacken)
- Blattsalat (nach Wahl)
- 8 Stk. Kirschtomaten
Für das Dressing:
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Zubereitung
- Für den Backhendlsalat die Hühnerbrüste in 3 cm große Stücke schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen, mit gehackter Petersilie einreiben.
Zum Panieren zuerst in Mehl wälzen, dann durch das verquirlte Ei ziehen und anschließend in Semmelbröseln wenden. In einer Pfanne Öl erhitzen (ca. 150°C) und die Backhendlstücke darin ca. 7 Minuten schwimmend herausbacken. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. - Währenddessen für das Dressing den Sherryessig mit Öl und Senf verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Staubzucker abschmecken. Die geputzten Blattsalate damit marinieren und auf Tellern anrichten. Die Backhendlstücke darauf platzieren. Den Backhendlsalat mit den Kirschtomaten garnieren.
ein Gaumenschmaus
Mit kürbisöl sehr schmackhaft
Werde ich auf jeden Fall demnächst ausprobieren, ideal an heißen Tagen
wieder was dazugelernt: Backhendl als Salat. Werde ich auf jeden Fall demnächst ausprobieren, ideal an heißen Tagen
ein leichtes Essen für heisse Tage
tolles Rezept, sehr gut
Für das Dressing nimm ich einen Becher Sauerrahm, 1 EL Olivenöl, 1 EL hellen Balsamico, etwas Honig (nach Geschmack etwa 1 EL) Kümmel, Knoblauchpulver, Chilliflocken aus der Gewürzmühle, etwas Currypulver und Kräuter, Kräuter, Kräuter. Zum Salat geb ich noch etwas Mais, ein paar Coktailtomaten und Paprikastreifen dazu und ein hart gekochtes Ei rundet das ganze noch etwas ab. Wem die süßliche Note nicht zusagt kann ja den Honig weglassen oder überhaupt die Finger von dem Dressing lassen, passt auch wunderbar zu einem Gurkensalat.
Ich nehme auch noch eine Leicht-Myonnaise dazu.
Mit Kürbiskernöl und Balsamico ...
Etwas Kernöl dazu
Ich würde es mal mit einem Whisky Dressing ausprobieren
Erstens ist das kein schnelles Gericht, wenn man bedenkt, das man das Hendl erst panieren muss, außerdem habe ich den Salat liebe separat. Ist so ein Mode Gericht, muss nicht das warme Backhendl auf dem Blattsalat platzieren.
Prima Kommentar, nämlich total überflüssig. Vielleicht leide ich ja unter Geschmacksverwirrung, aber für mich ist es eines meiner Lieblingsgerichte. Wem es nicht gefällt kann es ja ad acta legen, ist viel einfacher als rumnörgeln hier und geht in Sekundenschnelle.
Darf man nicht seine Meinung zu einem Gericht abgeben,ich mache gerne panierte Hendl Brust, im Schweinefett heraus gebacken, dazu Endivien Salat mit Kartoffeln,natürlich auch sehr gerne mit Kernöl, habe dazu ein schönes Salatschüsserl..
lecker
Das richtige für heiße Tage
wunderbar
tolles rezept
sehr gut
lecker
lecker
lecker
köstlich
ich mag diesen salat sehr gerne
lecker
sehr gut!
ein klassiker
köstlich
Lecker
probieren