Steinpilzcremesuppe
15–30 MIN
Eier-Koch
Austernseitling-Cremesuppe
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Austernsaitlinge
- 500 ml Gemüsesuppe
- 1 Stk. Zwiebel (klein)
- 1 EL Schmalz
- 1 TL Maisstärke
- 1 Handvoll Vogerlsalat
- 1 Prise Pfeffer
- 2 Msp. Salz (oder Chilisalz)
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Zubereitung
- Zwiebel kleinwürfelig schneiden. In einem Suppentopf auf mittlerer Hitze Schmalz zerlaufen lassen und den Zwiebel langsam bräunen.
- Die Austernseitlinge putzen und kleinschneiden. Zu den Zwiebeln geben und ein wenig mitbraten. Mit einem TL Maisstärke bestreuen und mit der Suppe ablöschen.
- Die Suppe aufkochen und etwa 5 Minuten köcheln, dann mit dem Pürierstab fein pürieren, salzen und pfeffern und mit Vogerlsalatblättern servieren.
Tipp
Die Suppe mit einem Klecks Sauerrahm oder Schlagobers verfeinern.
das hat jetzt nur im weiteren Sinn mit dem Rezept zu tun, aber mir gefällt die Suppenschale. Wo gibt es solche Stücke zu kaufen?
sowas bekommt man geschenkt - vom Patenkind selbstgemacht.
alles klar, danke für die schnelle Antwort.