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Curry Geschnetzeltes mit Reis
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Zutaten:
- 100 g Basmatireis
- 250 ml Wasser
- Salz
- 200 g Putenbrust
- 1/2 Stk. Zwiebel
- 1/2 Zehe Knoblauch
- 1 TL Olivenöl
- 1 EL Curry
- 150 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Kokosmilch (Dose)
- 250 g Brokkoli (tiefgekühlt)
- 250 g Karfiol (tiefgekühlt)
- Salz, Pfeffer
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Zubereitung:
Für das Curry-Geschnetzelte Reis in leicht gesalzenem heißem Wasser zugedeckt ca. 12 Minuten dünsten.
Putenbrust in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch feinwürfelig schneiden.
In einer Pfanne Öl erhitzen und Putenstreifen anbraten. Fleisch herausnehmen und Zwiebel und Knoblauch andünsten lassen. Mit Curry bestauben und mit Gemüsebrühe und Kokosmilch aufgießen. Kurz aufkochen lassen, Brokkoli- und Karfiolröschen zufügen, und zugedeckt 10 Minuten leicht kochen lassen.
Fleisch wieder zum Gemüse geben, mit Salz und Pfeffer würzen und nochmals kurz durchgaren lassen.
Das Curry-Geschnetzelte auf Tellern anrichten und Reis separat reichen.
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