Zucchinipancakes mit Kräuterfrischkäse

Zutaten

Portionen: 2

Für die Zucchinipancakes:

Für den Kräuterfrischkäse:

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Zubereitung

  1. Für die Zucchinipancakes mit Kräuterfrischkäse die Zucchini und Kartoffeln klein schneiden und im Standmixer fein pürieren. Falls erforderlich, ein wenig Wasser dazu geben.
  2. Eier, Salz und Mehl dazu geben und noch einmal aufmixen. Sollte der Teig zu dünnflüssig sein, noch etwas Mehl dazu geben. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und mit einem Schöpfer 3-4 Teigportionen hinein gießen.
  3. Pancakes beidseitig hellbraun braten und warm stellen. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren. Die Teigmenge reicht für 12-14 Pancakes.
  4. Paprikaschoten in kleine Würfel schneiden, Chili und Knoblauch fein hacken. Frischkäse mit Paprika, Chili, Knoblauch und Kräutern mischen und mit Salz abschmecken.
  5. 2-3 Pancakes mit dem Kräuterfrischkäse zusammensetzen und die Zucchinipancakes mit Kräuterfrischkäse mit frischen Kräutern bestreut servieren.

Tipp

Die Zucchinipancakes mit Kräuterfrischkäse kann man auch mit Guacamole, mit einer Scheibe würzigem Käse und Preiselbeeren servieren.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare13

Zucchinipancakes mit Kräuterfrischkäse

  1. kassandra306
    kassandra306 kommentierte am 17.01.2016 um 20:31 Uhr

    werden die Zucchini und Erdäpfel roh püriert?

    Antworten
  2. Cookies
    Cookies kommentierte am 29.11.2015 um 15:59 Uhr

    Interessantes Rezept, muss ich mir speichern :-)

    Antworten
  3. mona0649
    mona0649 kommentierte am 08.11.2015 um 20:09 Uhr

    sieht sehr lecker aus

    Antworten
  4. lydia3
    lydia3 kommentierte am 08.11.2015 um 08:41 Uhr

    gut

    Antworten
  5. kassandra306
    kassandra306 kommentierte am 10.09.2015 um 22:07 Uhr

    oh, gemüsige Pancakes, klingen auch gut :-)

    Antworten
  6. KarinD
    KarinD kommentierte am 10.09.2015 um 19:45 Uhr

    muss ich versuchen

    Antworten
  7. omami
    omami kommentierte am 04.09.2015 um 22:19 Uhr

    Tolles Rezept und tolles Foto !

    Antworten
  8. katrin1991
    katrin1991 kommentierte am 04.09.2015 um 08:19 Uhr

    lecker

    Antworten
  9. kochbegeistert
    kochbegeistert kommentierte am 03.09.2015 um 16:57 Uhr

    lecker

    Antworten
  10. Kathinka1
    Kathinka1 kommentierte am 03.09.2015 um 16:13 Uhr

    Super Idee!

    Antworten
  11. monic
    monic kommentierte am 03.09.2015 um 13:39 Uhr

    klingt wirklich interessant und ausgezeichnet

    Antworten
  12. SandRad
    SandRad kommentierte am 02.09.2015 um 15:27 Uhr

    sehr gute Idee diese Art von Pancakes :)

    Antworten
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