Penne mit Eierschwammerl, Fisolen und Speck
Hobby-Koch
4 Sterne
Überbackene Penne mit Süßkartoffeln und Maroni
Ein einfaches Nudelgericht für den Winter, mit saisonalen Zutaten. Dieses Nudel Rezept ist wahres Soulfood für kalte Tage!
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer
Zutaten
Portionen: 4
- 300 g Recheis Bunte Penne
- 5 Maroni (gebraten und geschält)
- 1 Süßkartoffeln (klein)
- 1 Schalotte
- 200 g Frischkäse
- 1 EL Preiselbeeren (aus dem Glas)
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 1 Ei
- 100 g Bergkäse (gerieben)
- Sonnenblumenöl
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abschrecken und zur Seite stellen.
- Die Maroni grob hacken. Süßkartoffel schälen, in kleine Würfel schneiden, auf ein Backblech legen und mit etwas Sonnenblumenöl beträufeln.
- Im vorgeheizten Backrohr bei 160 °C ca. 15 Minuten braten.
- Die Schalotte schälen und in kleine Würfel schneiden. In 2 EL Sonnenblumenöl langsam anbraten.
- Danach von der Herdplatte nehmen und mit Preiselbeeren, Maroni, Süßkartoffeln, Frischkäse, Petersilie und dem Ei vermengen.
- Zum Schluss die Nudeln untermischen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Ganze in eine feuerfeste Form füllen.
- Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backrohr bei 160 °C ca. 45 Minuten backen.
- Die überbackenen Penne aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.
Tipp
Wer keine Preiselbeeren im Gericht selbst haben möchte, kann diese auch extra zu den überbackenen Penne mit Süßkartoffeln und Maroni servieren.
Eine Frage an unsere User:
Mit welchen Zutaten lässt sich dieses Gericht noch verfeinern?
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Frühlingszwiebeln und Knoblauch
Schnittlauch
Ich koche es gerade nach! Ein Hit ! Ich habe noch nie etwas mit Süßkartoffeln gemacht! Tolles Rezept und sehr sehr schnelle Küche. Ohne viel Aufwand hat mein ein schon fast etwas exotisches Gericht. Begeistert! Danke für das Rezept.
Klingt verlockend und ist gut vorzubereiten
schmeckt vorzüglich