Süßkartoffeln mit Pekannüssen

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Portionen: 6

  • 1000 g Süßkartoffeln
  • 70 g getrocknete Früchte (z.B. Rosinen, Cranberries, Marillen, Zwetschken)
  • 4 EL Alkohol (hochprozentig, z.B. Whiskey, Rum)
  • 1 1/2 Orangen (unbehandelt, Saft und Schale)
  • 70 g Walnusskerne
  • 70 g Butter
  • 2 1/2 EL Kristallzucker
  • 1 TL Zimt
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Für die Süßkartoffeln mit Pekannüssen zunächst die getrockneten Früchte (eventuell klein gehackt) im Alkohol nach Wahl einlegen.

Die Süßkartoffeln für etwa eine Viertelstunde kochen. Anschließend schälen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden.

Das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze bzw. 160 °C Heißluft vorheizen. Eine ofenfeste Form fetten.

Zucker mit Butter karamellisieren, Orangensaft und -schale, getrockneten Früchten samt Flüssigkeit sowie Zimt hinzufügen und einköcheln lassen.

Die Süßkartoffelscheiben in die Form schlichten. Dazwischen immer die karamellisierten Früchte geben. Die Pekannüsse darüberstreuen. Die Süßkartoffeln mit Pekannüssen für ungefähr eine halbe Stunden ins Backrohr schieben.

Tipp

Süßkartoffeln mit Pekannüssen als Beilage zu Weihnachten oder Thanksgiving servieren.

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Kommentare28

Süßkartoffeln mit Pekannüssen

  1. lydia3
    lydia3 kommentierte am 25.02.2017 um 19:43 Uhr

    den Alkohol lasse ich weg

    Antworten
  2. LadyBarbara
    LadyBarbara kommentierte am 15.12.2015 um 22:52 Uhr

    Klingt köstlich

    Antworten
  3. bernhard1962
    bernhard1962 kommentierte am 14.12.2015 um 10:42 Uhr

    Lecker

    Antworten
  4. Martina Hainzl
    Martina Hainzl kommentierte am 29.11.2015 um 07:39 Uhr

    gut

    Antworten
  5. KarliK
    KarliK kommentierte am 26.11.2015 um 21:35 Uhr

    lecker

    Antworten
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