Kürbisnockerl
30–60 MIN
Hobby-Koch
Süßkartoffelgnocchi
Foto: StockFood / Studer, Veronika
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zutaten
Zubereitung
- Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Süßkartoffeln reinigen und auf ein Backblech setzen. Für ungefähr 45 Minuten ins Backrohr schieben, bis sie weich sind. Schälen, ein wenig abkühlen lassen und passieren.
- Mit Mehl, Dotter, Salz und Pfeffer zu einem weichen Teig vermischen. Bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen.
- Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer dünnen Rolle formen und gleich große Stücke abschneiden. Zu Gnocchi formen und mit einer Gabel die charakteristischen Einkerbungen machen.
- Die Süßkartoffelgnocchi in kochendes Salzwasser legen und bei geringer Tempertaur ziehen lassen, bis sie oben schwimmen. Falls der Topf nicht so groß ist, den Vorgang gegebenenfalls in 2 Portionen ausführen.
Tipp
Die Süßkartoffelgnocchi können mit Sauce als Hauptgericht oder pur oder in Butter geschwenkt als Beilage serviert werden.
Besonders gut schmecken diese Gnocchi in Butter geschwenkt mit Salbei.
Eine Frage an unsere User:
Welche Empfehlungen haben Sie für die Zubereitung von Gnocchi?
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Mehl nach Gespür noch dazugeben.
Gnocchi esse ich am liebsten als Hauptspeise mit Sauce und einen Blattsalat dazu.
ich nehme festkochende Kartoffeln (Empfehlung einer italienischen Freundin) und mische auch mal gern geriebenen Parmesan unter den Teig
nicht zu weich garen
mehlige Erdäpfel und etwas Erdäpfelstärke verwenden wir
mehlige erdäpfel verwenden
Mehlangabe ist falsch
mehlige Kartoffeln nehmen und heiß passieren
nur mehlige Kartoffel verwenden
mehlige Kartoffeln nehmen.
mehlige Kartoffeln
teig lange genug kalt stellen
ich nehme mehlige erdäpfel
teig vor dem kochen ca. 1 stunde kalt stellen
100 gr. Mehl ist zu wenig.
Liebe fini08! Wir haben die Mehlmenge etwas erhöht. Gutes Gelingen! Mit kulinarischen Grüßen, die Redaktion
Eine Prise Curry
mehlige kartoffen verwenden!
kartoffeln heiß durchpressen
nicht festkochende kartoffeln nehmen
mehlige Kartoffeln verwenden
lecker
Mehlig kochende Erdäpfel haben den höchsten Stärkegehalt und eignen sich deshalb besonders gut für die Zubereitung von Gnocchi.
Erdäpfel noch heiss durch die Presse drücken
köstlich
köstlich!
toll
super
Muss ich unbedingt ausprobieren!
Hört sich sehr gut an