Süßkartoffel-Ingwer-Suppe

  • Zutaten

  • Zubereitung

  • Top Videos

Portionen: 4

  • 2 cm Ingwer
  • 1 Stange Zitronengras
  • 2 Zwiebeln (klein)
  • 500 g Süßkartoffeln
  • 150 ml Kokosmilch
  • Pflanzenöl
  • 750 ml Gemüsesuppe
  • Salz
  • Pfeffer (aus der Mühle)
  • 1 Stange Jungzwiebel (nur das Grün)

Für die Süßkartoffel-Ingwer-Suppe zunächst den Ingwer schälen und fein reiben. Zitronengras grob schneiden. Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Süßkartoffeln schälen und würfeln.

In der Zwischenzeit Zwiebel und geriebenen Ingwer in etwas Öl anbraten. Süßkartoffelwürfel hinzufügen. Mit der Suppe aufgießen, Zitronengras dazugeben und etwa 20-25 Minuten köcheln lassen. Zitronengras wieder entfernen. Pürieren und bei Bedarf durch ein Sieb streichen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Kokosmilch erwärmen und mit einem Milchschäumer aufschäumen. Jungzwiebel waschen und in feine Ringe schneiden. Süßkartoffel-Ingwer-Suppe portionieren, Kokosmilchschaum darauf verteilen und mit Jungzwiebelringen bestreut servieren.

Tipp

Süßkartoffel-Ingwer-Suppe kann auch mit etwas Chili verfeinert werden.

Was denken Sie über das Rezept?
9 5 3

Die Redaktion empfiehlt auch diese Rezepte

Passende artikel

Kommentare27

Süßkartoffel-Ingwer-Suppe

  1. Deriana
    Deriana kommentierte am 23.05.2017 um 19:41 Uhr

    Das Zitronengras lass ich weg,da ich es bei uns nur sehr selten bekomme. Schmeckt auch so sehr lecker.

    Antworten
  2. kassandra306
    kassandra306 kommentierte am 30.11.2015 um 19:23 Uhr

    klingt iteressant

    Antworten
  3. Lilly2008
    Lilly2008 kommentierte am 04.08.2015 um 08:11 Uhr

    gut

    Antworten
  4. Michaela 1967
    Michaela 1967 kommentierte am 05.05.2015 um 16:11 Uhr

    lecker

    Antworten
  5. Lapisatis
    Lapisatis kommentierte am 29.04.2015 um 12:39 Uhr

    lecker

    Antworten
  6. Alle Kommentare
Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Ähnliche Rezepte

Aktuelle Suche