Weisswein - Klassisch & Trocken
Wein aus Österreich - Kostbare Kultur
Bärlauch-Süßkartoffelsuppe mit gebratenen Käsewürfeln
Eier-Koch
4 Sterne
Süßkartoffel-Ingwer-Suppe
Foto: StockFood / Lerner, Danny
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Eigenschaften für Feinschmecker , vegetarisch
- Region -
- Menüart Suppe
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
- 2 cm Ingwer
- 1 Stange Zitronengras
- 2 Zwiebeln (klein)
- 500 g Süßkartoffeln
- 150 ml Kokosmilch
- Pflanzenöl
- 750 ml Gemüsesuppe
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
- 1 Stange Jungzwiebel (nur das Grün)
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Für die Süßkartoffel-Ingwer-Suppe zunächst den Ingwer schälen und fein reiben. Zitronengras grob schneiden. Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Süßkartoffeln schälen und würfeln.
In der Zwischenzeit Zwiebel und geriebenen Ingwer in etwas Öl anbraten. Süßkartoffelwürfel hinzufügen. Mit der Suppe aufgießen, Zitronengras dazugeben und etwa 20-25 Minuten köcheln lassen. Zitronengras wieder entfernen. Pürieren und bei Bedarf durch ein Sieb streichen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Kokosmilch erwärmen und mit einem Milchschäumer aufschäumen. Jungzwiebel waschen und in feine Ringe schneiden. Süßkartoffel-Ingwer-Suppe portionieren, Kokosmilchschaum darauf verteilen und mit Jungzwiebelringen bestreut servieren.
Tipp
Süßkartoffel-Ingwer-Suppe kann auch mit etwas Chili verfeinert werden.
Das Zitronengras lass ich weg,da ich es bei uns nur sehr selten bekomme. Schmeckt auch so sehr lecker.
klingt iteressant
gut
lecker
lecker