Thailändischer Rindfleischsalat
Hobby-Koch
4 Sterne
Schweinsbraten-Bärlauch-Salat
Dieses Frühlingsgericht eignet sich hervorragend zur Resteverwertung! Einfach den Braten vom Vortag verwenden.
Foto: ichkoche.at / Blanka Kefer / Geschirr & Deko: www.IKEA.at
Zutaten
- 200 g Schweinsbraten (kalt)
- 30 g Bärlauch
- 1 Frühlingszwiebel
- 3 Essiggurkerl
- 2 EL Rapsöl
- 3 EL Balsamico (weiß)
- 1 TL Senf
- Salz
- Pfeffer (frisch gemahlen)
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Zubereitung
- Den kalten Schweinsbraten in feine Streifen schneiden. Die Bärlauchblätter mit kaltem Wasser abspülen, trocken schütteln und fein schneiden. Frühlingszwiebel in feine Ringe, Essiggurkerln in Streifen schneiden.
- Rapsöl, Balsamico, Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel zu einer Marinade verrühren.
- Schweinsbraten, Bärlauch, Zwiebelringe und Gurkerln dazugeben und gut verrühren.
Tipp
Dieses Rezept eignet sich optimal für die Restküche: Verwenden Sie den übriggebliebenen Schweinsbraten vom Vortag für diese herzhafte Jause.
zum dekorieren könnte ich mir vor allem jetzt im frühling ein radieschen vorstellen.
Ich finde perlzwiebeln sind auch ganz gut dazu
schmeckt hervorragend
statt mit Bärlauch schmeckt der Salat auch sehr gut mit glatter Petersilie
schmeckt vorzüglich