Strudelmuffins mit Brokkoli und Käse

Zubereitung

Für die Strudelmuffins mit Brokkoli und Käse zunächst das Backrohr auf 200 °C vorheizen. Einen Topf mit ca. 2 Litern Wasser und etwas Salz zum Kochen aufstellen. Eine Schüssel mit eiskaltem Wasser vorbereiten.

Brokkoli waschen und mit einem kleinen Messer die Röschen beim Strunkansatz abschneiden und im kochenden Salzwasser ca. 1 Minute köcheln, danach im kalten Wasserbad abkühlen und abtropfen lassen. Anschließend in kleine Stücke zerteilen. Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.

Muffinformen buttern, Strudelteig in ca. 20 cm große Rechtecke schneiden und die Formen damit auslegen, so dass noch ein Teil darüber hinaus steht und ca. 3-4 Minuten backen.

Gekochte, geschälte Erdäpfeln fein reiben, mit den restlichen Zutaten vermischen. In die vorgebackenen Strudelteig-Muffinformen einfüllen und die Strudelmuffins mit Brokkoli und Käse bei 180 °C etwa 20 Minuten fertigbacken.

Tipp

Die Strudelmuffins mit Brokkoli und Käse am besten gleich servieren, damit der Strudelteig noch schön knusprig ist.

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    Werde ich nachkochen!

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Kommentare50

Strudelmuffins mit Brokkoli und Käse

  1. stevel
    stevel kommentierte am 05.01.2016 um 20:00 Uhr

    Eine Strudelpäckchenalternative zu der hier sicher rustikaleren Brokkoli-Idee - ist für besondere Anlässe:eine Füllung aus angebratenen Melanzani und Feta oder Ziegenfrischkäse, gestoßenem bunten Pfeffer, frischem Thymian. Dies auf einer Etagere gereicht war bisher Highlight auf jedem Büffet

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  2. cramschi
    cramschi kommentierte am 21.01.2016 um 09:38 Uhr

    Habe eine vegane Variante daraus entwickelt, die wirklich hervorragend geschmeckt hat: Brokkoli, weiße Bohnen, etwas kren und etwa 80ml Soja cuisine - war auch sehr gut!

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  3. monic
    monic kommentierte am 25.11.2016 um 12:08 Uhr

    Mit Blätterteig und würzigem Käse ohen Mozzarella - himmlisch geworden.

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  4. Merl
    Merl kommentierte am 16.07.2018 um 14:10 Uhr

    Toller Buffet-Snack & in Sachen "Füllung schier grenzenlos.Bei mir wären die Füllungen gemüselastig, eher käselos, dafür viele frische Kräuter.Um diese Muffins gut aus ihrer Form zu bekommen, lohnt sich ein Muffin-Form-Blech mit einer Antihaftbeschichtung, oder man benutzt zusätzlich kleine Papierförmchen, die durch ihr Buntsein auch gleich einen Deko-Effekt mitbringen.

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  5. ingridS
    ingridS kommentierte am 12.08.2017 um 13:54 Uhr

    Kann mir die Muffins auch sehr gut mit Schinken vorstellen.

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