Rezept
Chili sin Carne
15–30 MIN
Eier-Koch
Sommerlicher Erbsensalat
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Foto: iglo Österreich in Kollaboration mit @mimilicious
Dieser sommerliche Erbsensalat ist die perfekte Kombination aus frischer Minze, knackigen Erbsen und einem Hauch Zitrone. Schnell zubereitet und wunderbar leicht – ideal als Beilage zum Grillen oder als erfrischender Mittagssnack. Die angenehme Süße der Erbsen harmoniert hervorragend mit der zitronigen Vinaigrette.
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Die Iglo Erbsen der Verpackungsanleitung nach kochen.
- Radieschen, Avocado, Minze, Petersilie und Romanasalat gut waschen.
- In einer großen Schüssel Olivenöl und Zitronensaft zu einem Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die gekochten Erbsen, Avocadowürfel, geschnittenen Radieschen und zerbröselten Feta zum Dressing in die Schüssel geben. Frische Minze und Petersilie unter den Salat heben und vorsichtig vermischen.
- Zum Schluss den Erbsensalat auf den Tellern verteilen und nach Bedarf mit zusätzlichem Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken. Am Ende den Romanasalat auf den Teller dazugeben.
Tipp
Werde ich ausprobieren