Weisswein - Klassisch & Trocken
Wein aus Österreich - Kostbare Kultur
Kabeljau im Bierbackteig
Hobby-Koch
4 Sterne
Sellerie in Backteig mit Paradeiserröster
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften Preiswerte Küche , vegetarisch
- Menüart Hauptspeise
- Region -
Zutaten
Portionen: 4
- 1-2 Sellerie
- Pflanzenöl (zum Braten)
Für den Backteig:
Für die Paradeiser:
- 8 Paradeiser
- 1 Zwiebel (rot)
- Pflanzenöl
- 1 TL Zucker
- 1/2 EL Tomatenmark
- 1 EL Rosinen
- 1/2 Bund Küchenkräuter (fein gehackt, nach Wahl)
- 2 EL Balsamicoessig
- 125 ml Wasser
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
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Zubereitung
- Für den Sellerie in Backteig mit Paradeiserröster zunächst den Sellerie schälen, in daumennagel breite Scheiben schneiden und weich kochen.
- Die Paradeiser überbrühen und schälen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Etwas Öl erhitzen und die Zwiebel glasig anbraten. Zucker dazugeben, schmelzen und die Paradeiser hinzufügen. Tomatenmark, Kräuter und Rosinen unterrühren. Mit Balsamicoessig und Wasser aufgießen. Bei geringer Hitze so lange köcheln, bis eine dickliche Sauce entstanden ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Alle Zutaten für den Backteig verrühren. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Selleriescheiben durch den Teig ziehen, gut abtropfen lassen und im Öl herausbacken.
- Sellerie in Backteig mit Paradeiserröster servieren.
Tipp
Zum Sellerie in Backteig mit Paradeiserröster passt auch ein knackiger Salat.
supi
Interessantes Rezept
lecker
lecker
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