Schwarzwurzeln mit Pistazienkruste
30–60 MIN
Hobby-Koch
Schwarzwurzeln
Zutaten
Portionen: 4
- 1 kg Schwarzwurzeln (ungeschält)
- 200 ml Suppe
- 300 ml Schlagobers
- 1 Vanilleschote
- 1 Prise Zucker
- Pfeffer
- Salz
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Zubereitung
- Die Schwarzwurzeln sorgfältig spülen. Damit Ihre Hände vom austretenden Schwarzwurzelsaft nicht schwarz werden am besten unter fließendem Leitungswasser mit Einmalhandschuhen abschälen und sofort in Zitronen- oder Essigwasser einlegen. Das verhindert, dass sich auch die Wurzeln unansehnlich verfärben.
- Wenn alle Wureln geschält sind, in dünne Scheiben aufschneiden. Wenn Sie es etwas Dekorativer wollen, die Stücke schräg anschneiden.
- Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und mit dem Messerrücken das Mark herausschaben.
- In einem Topf die Suppe, das Schlagobers und das Vanillemark aufkochen und danach einreduzieren lassen. Die Schwarzwurzel-Stücke darin bissfest garen und anschließend mit Pfeffer und Salz nach Geschmack würzen.
Tipp
Mehr über Schwarzwurzeln und noch mehr Rezeptideen erfahren Sie hier.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie für die Verarbeitung von Schwarzwurzeln?
Jetzt kommentieren und Herzen sammeln!
Hände und Kleidung vor dem stark verfärbenden Wurzelsaft schützen
die Wurzeln unter fließendem Wasser schälen und e dann sofort in Zitronenwassergeben
auch die kleidung durch eine schürze schützen
nicht zu lange kochrn - sind schnell zerkocht
Beim schälen immer Handschuhe anziehen, denn die Finger sind sonst unsauber
zum Rezept: ist die Flüssigkeitsmenge für 1 kg Schwarzwurzeln nicht zu gering?
Liebe Jules! Sie können die Flüssigkeitsmenge auch gerne auf 300 ml Suppe erhöhen. Da ja auch 300 ml Schlagobers drinnen ist, müsste die Menge allerdings reichen. Aber je nachdem, wie man die Suppe möchte, kann man dies auch anders gestalten. Liebe Grüße - die Redaktion
wieder mal lauter überflüssige Kommentare - könnt ihr das bitte lassen!?
Liebe Jules! Die Kommentare sind schon vor 3 Jahren gemacht worden. Wir haben bereits einen Artikel verfasst, in dem wir darauf hinweisen, dass derartige Kommentare in Zukunft gelöscht werden. Und das machen wir auch so seitdem. Liebe Güße - die Redaktion
lecker
sehr lecker!
sehr gut
lecker
super
sind echt gut
lecker
schmeckt super
klingt sehr gut
Toll
lecker
prima tip
Super
die schmecken lecker
immer wieder gut!
Sehr lecker!
Schnell, einfach, gut