Rezept
Geröstete Schwammerl mit Ei
15–30 MIN
Hobby-Koch
Schwammerlragout
Kochdauer
min
Schwierigkeit
mittel
Foto: Haselnussgitti
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für das Schwammerlragout zunächst die Schwammerl putzen und klein schneiden. Zwiebel hacken.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin anschwitzen, Schwammerl hinzugeben und bei hoher Hitze mitrösten. Wenn die Schwammerl Wasser gelassen haben und das Wasser wieder getrocknet ist, mit etwas Mehl stauben, mit Weißwein löschen und mit Schlagobers und etwas Wasser aufgießen.
- Das Schwammerlragout mit Gewürzen und frisch gehackten Kräutern verfeinern und eine Minute einkochen lassen.
Tipp
Das Schwammerlragout passt super zu Semmelknödel, Gnocchi oder Nudeln.
mit einem Knödel sehr gut
schnell gemacht und sehr gut
Steinpilze und Herrenpilze sind ident